Как почистить засаленный воротник на кожаной куртке. Как отстирать воротник куртки подручными средствами в домашних условиях? Как удалить легкие загрязнения

Валуи считаются условно-съедобными грибами, которые встречаются в каждом лесном массиве на территории нашей страны. О вкусовых качествах и полезных свойствах этих плодовых тел знают в основном грибники со стажем, а вот начинающие любители «тихой охоты» стараются избегать собирать валуи из-за горького вкуса мякоти.

Стоит отметить, что валуи во всех смыслах являются ценным продуктом, способным заменить даже мясо. Его используют практически во всех процессах переработки, включая консервацию для длительного хранения. Самым подходящим вариантом заготовки на зиму станет соление валуев горячим способом. Кроме того, не менее популярным является также маринование.

Лучше для приготовления валуев горячим способом использовать молодые и крепкие грибы, так как у старых экземпляров ножка практически вся испорчена насекомыми. Надо отметить, что горячий способ засолки валуев, а также маринование полностью убирают характерную горечь из плодовых тел.

В нашей статье каждая хозяйка сможет узнать информацию о том, как приготовить валуи горячим способом соления и маринования. Такая заготовка прекрасно подойдёт для праздничного застолья и будет хорошим дополнением к основным блюдам. Однако перед самим приготовлением эти грибы должны пройти не только первичную обработку, но и вымачивание в течение 2-4 суток.

Солёные валуи, приготовленные горячим способом в домашних условиях – дело не хитрое. Но ваше усердие и терпение вознаградится в полном объёме, ведь такая вкусная закуска всегда будет пользоваться «уважением» за столом.

• 3 кг валуев;
• 6 ст. воды;
• 3,5 ст. л. соли;
• 2 ст. л. тёртого корня хрена;
• 3 лавровые листа;
• 7-10 горошин чёрного перца;
• Листья чёрной смородины.

Подробное описание рецепта покажет, как следует солить валуи горячим способом:

Валуи очищаем, срезаем ножки и заливаем холодной водой на 3 суток, 4-6 раз меняя воду.

Заливаем водой и отвариваем 25-30 мин, вынимаем на дуршлаг и даём стечь.

Выкладываем в кастрюлю, добавляем все специи, соль, заливаем водой из рецепта и даём закипеть.

Отвариваем 15 мин, даём полностью остыть и раскладываем в стеклянные банки, на дно которых выкладываем листья смородины.

Заливаем рассолом до верхушки банок и закрываем капроновыми крышками.

Даём остыть и выносим в холодное помещение для долгого хранения.

Рецепт засолки валуев горячим способом в банках

Рецепт засолки валуев горячим способом с добавлением кориандра понравится всем вашим близким и приглашённым гостям. Этот вариант потребует от вас больше времени и сил, однако результат стоит того.

• 2 кг валуев;
• 5 ст. воды фильтрованной;
• 2,5 ст. л. соли;
• 1 ч. л. кориандра;
• 5-8 шт. чёрного перца;
• 9 чесночных долек;
• 3 лавровые листа;

Горячий способ засолки грибов валуев проводится согласно поэтапному описанию.

1. Грибы очищаем от лесного мусора, отрезаем ножки, промываем и заливаем холодной водой на 3 суток.
2. Вынимаем и выкладываем в воду, отвариваем 25-30 мин, регулярно помешивая и снимая пену.
3. Откидываем на решето и даём полностью стечь.
4. Готовим рассол: в воде соединяем все специи и пряности, кроме чесночных долек, и доводим до кипения.
5. Вводим валуи, варим 20 мин на медленном огне, вынимаем шумовкой и распределяем в стерилизованные банки, пересыпая измельчённым чесноком.
6. Рассол процеживаем, заливаем банки практически по самое горлышко и закрываем тугими крышками.
7. Выносим в прохладное помещение, храним не более 8 месяцев.

Соление грибов валуев горячим способом на зиму

Грибы валуи, приготовленные горячим способом засолки, получаются ароматными и вкусными благодаря такой специи, как гвоздика. Она обогатит вкус готового продукта и придаст ему пикантности.

• 3 кг валуев;
• 2,5 ст. л. соли;
• 8 бутонов гвоздики;
• 6 шт. чёрного перца;
• 3 лавровые листа.

Соление валуев горячим способом проводится согласно пошаговому описанию.

1. После предварительной очистки, валуи заливают для вымачивания на 3 суток, чтобы вышла вся горечь.
2. Отваривают в подсоленной воде, откидывают на решето и дают стечь.
3. Валуи соединяют в большой миске со всеми специями и солью, перемешивают руками и оставляют на 3 ч.
4. Раскладывают в стерилизованные банки, плотно придавливают руками и заливают тем соком, который пустили грибы.
5. Закрывают тугими крышками и ставят в холодильник.

Валуи просолятся через 10 суток, однако своего полного вкуса заготовка достигает только через 30 суток.

Засолка валуев на зиму горячим способом в банках

Довольно часто засолка валуев горячим способом осуществляется в банках. Предлагаем вам рецепт с добавлением лука, он будет готов к употреблению уже через неделю.

• 3 кг валуев;
• 150 г соли;
• 5 луковиц;
• 2 ст. л. тёртого хрена;
• 3 зонтика укропа;
• 4 лавровые листа.

Как солить валуи на зиму горячим способом, можно узнать из подробного описания рецепта.

1. Валуи очищают, отрезают ножки, промывают в большом количестве воды и заливают на 5-7 ч, чтобы убрать горький вкус грибов.
2. В кастрюлю наливают воду, дают закипеть и выкладывают в неё вымоченные грибы.
3. Отваривают 25-30 мин, время от времени снимая пену.
4. Вынимают шумовкой, выкладывают в дуршлаг и промывают в холодной воде.
5. Выкладывают в миску, пересыпают солью, порезанным полукольцами луком, всеми специями, а затем перемешивают руками.
6. Распределяют в подготовленные банки, придавливают плотно руками и ставят наверх груз (пластиковую бутылку с водой).
7. Выносят в прохладную комнату, и уже через несколько дней угощают своих друзей и близких изумительной закуской.

Как правильно засолить валуи горячим способом

Если вы живёте в квартире, то рецепт засолки валуев на зиму горячим способом вам непременно понравится. В данном случае добавляется растительное масло, а сама заготовка хранится в стеклянных банках.

• 3 кг валуев;
• 5 ст. воды фильтрованной;
• Масло растительное;
• 150 г соли.

Как правильно засолить валуи горячим способом, чтобы блюдо получилось ароматным и аппетитным?

1. Грибы промываются в большом количестве воды, срезаются ножки.
2. Заливаются холодной водой и оставляются на 2 суток для вымачивания.
3. Откидываются на сито для стекания и снова заливаются водой, указанной в рецепте.
4. Грибы отвариваются 20 мин, всыпается соль, и снова провариваются 10 мин.
5. Валуи распределяются в подготовленные стерильные банки и заливаются сверху 4 ст. л. прокипячённого растительного масла.
6. Банки закрываются пергаментной бумагой, перевязываются толстым жгутом и оставляются остывать.
7. Заготовка выносится в холодное помещение и хранится не более 6-7 месяцев при температуре +8°С.

Горячий способ засолки валуев в домашних условиях с чесноком

Переработка валуев в домашних условиях способом горячей засолки – хорошая возможность получить быструю закуску для ближайших праздников. Это блюдо может быть гарниром к отварному картофелю или мясу.

• 3 кг валуев;
• 150 г соли;
• 12 зубков чеснока;
• 1 ст. л. (без верха) семян укропа;
• Листья вишни и чёрной смородины.

Данный вариант приготовления вкусной закуски сможет понравиться не только вам, но и вашим приглашённым гостям. Примерно через 2 недели грибная заготовка хорошо просолится и будет готова к употреблению. Как следует солить валуи горячим способом в банках с чесноком, покажет пошаговый рецепт.

1. Валуи очищают от лесного мусора: травы, мха, остатков листы, промывают, срезают ножки и заливают водой.
2. Оставляют на 3 суток, чтобы из грибов убрать горечь, при этом 3 раза в сутки меняют воду.
3. После вымачивания отваривают плодовые тела в подсоленной воде 25-30 мин и вынимают на решето или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. После стекания грибы распределяют в банки, пересыпают солью и специями из рецепта (чеснок мелко порезать ножом на кубики).
5. Верхний слой грибов придавливают плотно руками, посыпают слоем соли и прикрывают листьями вишни и смородины.
6. Прикрывают верх банки чистой марлевой салфеткой и сверху ставят груз. Грузом может выступать наполненная водой пластиковая бутылка.
7. Банки выносят в холодное, тёмное помещение и хранят не более 6-7 месяцев.

Как правильно мариновать валуи на зиму горячим способом

Как правильно мариновать валуи горячим способом, чтобы обезопасить себя и своих родных от отравлений? Для этого нужно соблюсти некоторые рекомендации, описанные в пошаговых инструкциях. Немного вашего терпения и заботы о близких, и вкуснейшее закусочное блюдо удивит всех едоков за праздничным столом.

Валуи, маринованные горячим способом, украсят любое праздничное застолье в любое время года. Неповторимый пряный аромат грибной закуски трудно найти в других продуктах.

• 2 кг валуев;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 4 бутона гвоздики;
• 1 ст. л. семян горчицы;
• 7-9 горошин чёрного перца;
• 5 горошин душистого перца;
• 3 лавровые листа;
• 60 мл 9% уксуса.

1. Валуи промыть в большом количестве воды несколько раз, избавляя их от песка.
2. Залить на 5-6 ч холодной водой и оставить для вымачивания, которое избавит от горечи.
3. Грибы выбрать в кастрюлю с водой и довести до кипения.
4. Отварить 40 мин, постоянно убирая шумовкой пену с поверхности.
5. Процедить грибы через дуршлаг, помыть под краном и снова залить водой в количестве 800 мл.
6. Дать закипеть, ввести соль и сахар, перемешать, добавить другие пряности, а также уксус.
7. Проварить 15 мин на медленном огне, разложить в стерильные сухие банки.
8. Залить маринадом, закрыть тугими крышками и утеплить старым пледом.
9. После остывания банки вынести в холодную комнату или поставить на полку в холодильник.

Как приготовить валуи горячим способом с корицей

Процесс маринования валуев горячим способом только кажется сложным, если консервацию вы делаете впервые. На самом деле, усилий прикладывается немного, однако в итоге у вас получится отличная закуска из грибов на все случаи жизни.

• 2 кг валуев;
• 800 мл воды;
• По 5 горошин чёрного и душистого перцев;
• 1 ч. л. корицы (без верха);
• 5 долек чеснока;
• 5 ст. л. уксуса 9%;
• 2 ст. л. сахара;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2 бутона гвоздики.

1. Валуи очищают, промывают в воде от песка и загрязнений, заливают на 5-7 ч холодной водой.
2. Снова промывают и выкладывают в кастрюлю с 2 л воды для отваривания.
3. Варят 30 мин на среднем огне и постоянно снимают пенку.
4. Вынимают и раскладывают на сито, чтобы стекла вся жидкость.
5. В воду, указанную в рецепте, вводят отваренные валуи и варят 10 мин.
6. Всыпают все специи и пряности, кроме уксуса, перемешивают и отваривают грибы 15 мин.
7. Вливают уксус, варят ещё 10 мин и разливают в стерилизованные банки.
8. Закатывают крышками, переворачивают банки вверх дном и утепляют старым одеялом.
9. Выносят в прохладное помещение и хранят около 10 мес. при температуре не выше +10°С.

Маринование валуев с луком и морковью

Как правильно мариновать валуи на зиму горячим способом, чтобы получился настоящий деликатес из грибов? Добавление овощей придаст закуске потрясающий вкус и аромат.

• 3 кг валуев;
• 100 мл уксуса 9%;
• 800 мл воды;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 2 болгарских перца;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. соли;
• По вкусу любимые специи.

1. После того, как валуи были очищены и вымочены 2 суток, их заливают водой и отваривают 30 мин.
2. Отдельно варят маринад: в воде соединяют измельчённые кубиками овощи, соль, сахар и уксус.
3. Проваривают 2-3 мин и вводят подготовленные валуи.
4. Варят на медленном огне 15 мин, при этом постоянно помешивают, чтобы не пригорали.
5. Распределяют маринованные валуи с овощами по стерилизованным банкам.
6. Закрывают тугими пластмассовыми крышками и дают полностью остыть, утеплив банки одеялом.
7. Выносят в подвал и ставят на деревянные полки. Хранят не более 5-6 мес. при температуре не выше +10°С.

Такая заготовка может быть использована в качестве самостоятельного блюда или как гарнир к отварному картофелю.

Валуи (бычки, грибы-плакуны, кулаки) – грибы, вкус которых оценивается как горьковатый, терпкий. Их съедобность подвергается сомнению, но их засолка набирает популярность, так как они часто попадаются на глаза грибникам дальневосточного и северного регионов.

Перед тем как солить валуи на зиму, с них снимают кожицу и длительное время вымачивают либо отваривают. Таким образом убирается горечь, содержащаяся в шляпке. Соблюдение рецептуры при засолке обеспечит улучшенный вкус. Более того, соленые валуи некоторыми потребителями предпочитаются в большей степени, чем любые шампиньоны , строчки или волнушки .

Съедобные валуи или нет?

Валуи – условно-съедобные грибы: ввиду едкого вкуса перед употреблением в пищу требуется длительная кулинарная обработка. К такому виду съедобности относятся черные грузди и осенние опята, чьи вкусовые качества оцениваются как крайне положительные. К употреблению пригодны молодые валуи с диаметром шляпки не более 7 см.

Важно оценить место произрастания – валуи имеют свойство напитываются токсическими веществами почвы, поэтому сбор необходимо производить в экологически чистых районах.

В западных странах валуи относятся к несъедобным грибам. В России их солят, маринуют, готовят икру, добавляют в салаты. Валуи прекрасно сочетаются с картофельным либо овощным гарниром.

У жителей Западной Сибири поданные гостям засоленные валуи являются признаком уважения.

Калорийность

Валуи – низкокалорийные, калорийность составляет 28 ккал на 100 грамм. Валуи богаты белком, витаминами группы В, полезными минералами кальцием, железом, марганцем, калием, натрием.

Классический способ засолки на зиму

Следует неукоснительно следовать классической рецептуре во избежание отравления и получения нежелательного вкуса. Валуи – условно-съедобные грибы, поэтому к вопросу кулинарной обработки необходимо подходить ответственно.

Ингредиенты

Порции: – + 10

• грибы валуи 2 кг
• вода 4 л
• соль 120 мл

Калории и БЖУ на 100 г

Калории: 29 ккал

Белки: 3.7 г

Жиры: 1.7 г

Углеводы: 1.1 г

5 час. 15 мин. Видео

Валуи омываются проточной водой. Со шляпок счищается кожица.

Затем помещаются в эмалированную либо стеклянную посуду, заливаются чистой холодной водой. Процесс вымачивания длится от 3 до 5 суток с полной заменой воды 1 раз в сутки.

Дальнейшая рецептура зависит от выбранного способа засолки – холодного либо горячего.

Горячий способ

Ингредиенты:

• Свежие валуи – 2 кг;
• Соль – 120 г;

Как готовить:

1. После вымачивания отваривать в соленой воде в течение 25 минут. Снимать пену во время варки с поверхности воды.
2. Выложить в дуршлаг, дать воде стечь, промыть проточной водой.
3. Нарезать кусочками размером не более 3 см.
4. В стерилизованную тару высыпать перец черный душистый горошком, лавровые листья и выкладывать валуи слоями, пересыпая каждый слой солью.
5. Герметично закрыть тару, дать остыть, после убрать в темное холодное место. Употребление в пищу возможно не ранее, чем через 15 суток.

Холодный способ

Для холодного способа предпочтительно пользоваться деревянным бочонком.

Ингредиенты:

• Сырые валуи – 5 кг;
• Соль крупная – 200 г;
• Лавровый лист, душистый черный перец горошком – по вкусу.

Приготовление:

1. После вымачивания грибы промыть проточной водой.
2. Выложить валуи на дно бочонка, пересыпая каждый слой солью, добавить перец и лавровый лист. Посыпать последний слой солью. Выкладывать не доходя до края бочонка на 5 см.
3. Положить на верхний слой основание для гнета – керамическую тарелку, крышку. Сверху уложить груз.
4. Если через 2 суток основание для гнета не покрылось грибным соком, необходимо увеличить вес груза.
5. Употребление в пищу возможно через 1,5-2 месяца.

Подавать к столу украшенными зеленью, луком, сдобренными растительным либо оливковым маслом.

Как мариновать валуи в банках правильно

Маринованные валуи – настоящий деликатес, но при несоблюдении технологии приготовления уксусная кислота вкупе со свойствами грибов может нанести урон здоровью.

Полезные советы

1. При большом количестве валуев их разделяют на несколько порций и варят каждую порцию в чистой соленой воде. В противном случае при варке в одном и том же растворе, они темнеют, горечь остается.
2. Оптимальная подача соленых грибов – смешение с тонко нарезанными кольцами репчатого лука, растительным маслом и петрушкой.
3. Ни в коем случае при засолке не использовать посуду с глазурью, оцинкованную во избежание химической реакции.
4. При раскладывании засоленных грибов по банкам для засолки заполнить емкость до горловины, в оставшееся пространство выложить листья смородины либо хрена до крышки. Таким образом создается гнет внутри банки.

Вкус валуев по праву сравнивается со вкусом груздей. При грамотном подходе к засолке в домашних условиях, валуи станут деликатесом для праздничного стола.

Кулачки, или бычки - это название можно встретить в разных областях страны, так именуют валуи. которых описано чуть ниже, очень вкусные в соленом виде. При правильном вымачивании и мариновании получается замечательный продукт, который нередко по вкусу сравнивают с сыроежками.

Правильное вымачивание

Маринование

Этот процесс немного легче, для начала вымачиваем шляпки трое суток в воде (некоторые грибники уверены, что ножки не подходят для соления). Затем варим готовые продукты в соленой воде минут 20, сливаем ее и перекладываем компоненты в другую емкость. Вливаем чистую жидкость по следующим пропорциям. На каждый килограмм продуктов нужно 2 литра воды, 30 грамм уксуса, 400 грамм соли, 10 лавровых листиков и 20 горошин душистого перца. Все соединяем, отправляем на огонь на 25 минут (время начинайте засекать после кипения). Валуи, грибы, приготовление которых описано в рецепте, нужно охладить и переложить в чистые банки. Хранить в прохладном и темном месте до употребления.

Вкусные блюда

Конечно, соленые грибочки можно употреблять не только в чистом виде, но и в составе различных блюд. Вот несколько примеров.

1. Самый простой - это нарезать валуи, добавить измельченный лук и растительное масло, смешать и дать пять-десять минут постоять. Все готово.
2. Разогреть на сковороде несколько ложек растительного масла, поджарить соленые грибочки, затем добавить 120 мл сметаны и отправить в духовку. Не дожидаясь кипения (лишь хорошо прогреть), подавать к любой крупе с зеленью.
3. замечательно сочетаются с квашеной капустой, а также с винегретом.

Заключение

Любое блюдо станет вкуснее и оригинальнее, если добавить соленые или маринованные валуи. Грибы, приготовление которых описано в этой статье, станут отличным дополнением и для праздничного стола, и для повседневного.

Понадобятся - валуи, вода для вымачивания, вода для варки, соль

1. Валуи перебрать, вымыть, каждый валуй разрезать пополам чтобы проверить на червивость.
2. Залить валуи холодной водой, вымачивать 5 дней, каждые 12 часов меняя воду; в последний раз замочить валуи в подсоленной воде.
3. Свежую воду посолить, выложить в неё валуи, поставить на огонь и варить после закипания 10 минут.

Как солить грибы валуи

Продукты
Грибы валуи - 1 килограмм
Соль - 2 полных столовых ложки
Лаврушка - 3 листа
Перец горошком - 10 горошин
Чеснок - 5 зубцов
Укроп - 3 зонтика
Листья чёрной смородины, вишни - по 1 штуке

Как солить валуи
1. Замочить грибы на 5 дней.
2. Сварить грибы с добавлением соли, отцедить отвар.
3. В широкую кастрюлю понемногу перекладывать валуи, пересыпая солью и сахаром, добавить 3 нарезанных зубцов чеснока и зонтики укропа. Проследить, чтобы грибы были полностью покрыты рассолом.
4. Накрыть кастрюлю тарелкой, сверху поставить гнёт и убрать на 2 недели в холодильник. Если появится плесень, снять её чистой ложкой.
5. Оставшийся чеснок тонко нашинковать.
6. Грибы плотно уложить в банку, залить рассолом и закатать. Убрать в холодильник.
Валуи будут полностью просолены через 3 месяца.

Обычно грибники неохотно собирают валуи, поскольку эти грибы в свежем виде имеют неприятный сырой запах. Однако предварительно пробланшированные валуи после засолки приобретаю хороший вкус.

Горячая засолка валуев

Собранные валуи необходимо хорошо вымочить в течение 3-4 суток, меняя слегка подсоленную воду два-три раза в сутки.

Затем грибы отваривают в подсоленной воде. Воду наливают с таким расчетом, чтобы она покрыла все грибы. Варят валуи на небольшом огне 30-35 мин после закипания воды.

Во время парки грибы осторожно помешивают, чтобы они не подгорели. Появляющуюся пену снимают. Отваренные грибы откидывают на решето или дуршлаг и промывают холодной водой.

После охлаждения в холодной воде и процеживания грибы выкладывают в пропаренные бочки, эмалированные кастрюли, ведра или в стеклянные банки. На дно посуды кладут вымытые листья черной смородины и укроп, насыпают тонкий слой соли.

Грибы укладывают пластинками вверх, пересыпая солью из расчета 50-60 г на 1 кг грибов Для улучшения вкуса грибы можно пересыпать укропом, смородиновым листом и чесноком, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику.

На верхний слой грибов также насыпают тонкий слой соли и кладут листья черной смородины и укроп. Засоленные грибы покрывают чистой плотной материей, а поверх её деревянный кружок, на который кладут груз. В стеклянные банки грибы набивают по возможности плотнее.

Если в посуде грибы осели, в нее можно добавлять новые порции посыпанных солью проваренных грибов. Соленые грибы следует хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 10° и не ниже 0°. При появлении на рассоле плесени ее удаляют, а материю, кружок и груз промывают кипятком.

Через 50 - 60 дней после засола грибы готовы к употреблению.